Para preparar una auténtica Cochinita Pibil, es fundamental seguir unos pasos específicos . Inicialmente, vas a necesitar una buena fruta de piña para la salsa, además de achiote que le dan su color característico. Luego, la carne , preferiblemente un hombro de cerdo , se marina por al menos unas veinticuatro horas. Finalmente, se asado al hor